Offre en baisse, demande stable
Acheter de la viande bio en circuit court en province de Liège
La viande bio se commande en colis préemballés, en demi-carcasse, en pièces préparées ou en bête vivante, et chaque forme a ses conditions. En province de Liège, l'offre bovine recule pendant que la demande tient.
Les opérateurs certifiés en province de Liège
Toutes filières confondues, dans l’ordre que la page de classement décrit.
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A-M FOODMARKET
Plombières, Liège BE-BIO-01 -
A. LONHIENNE
Liège, Liège BE-BIO-01 -
ABATTOIR DE LIÈGE
Liège, Liège BE-BIO-01 -
ABELLIO
Malmedy, Liège BE-BIO-01 -
AIGREMONT
Flémalle, Liège BE-BIO-01 -
AL'BINETE BOUCHERIE
Liège, Liège BE-BIO-01 -
ALSCO
Awans, Liège BE-BIO-03 -
APLIGEER
Geer, Liège BE-BIO-01 -
ATELIER CONSTANT BERGER
Herve, Liège BE-BIO-01 -
AWEIO SCOMM
Verviers, Liège BE-BIO-06 -
BESCHUTZENDE WERKSTATTE EUPEN UND UMGEBUNG
Eupen, Liège BE-BIO-01 -
BEVVISTA
Chaudfontaine, Liège BE-BIO-01 -
BJORN'S
Raeren, Liège BE-BIO-01 -
Blérot père et fils
Verviers, Liège BE-BIO-03 -
BOULANGERIE BENOIT SEGONDS
Liège, Liège BE-BIO-01 -
Boulangerie L’Alternative
Theux, Liège BE-BIO-01 -
Boulangerie-Pâtisserie J. P. BAEKE
Ans, Liège BE-BIO-03 -
BOVY Bruno
Sprimont, Liège BE-BIO-06 -
Cafés Liégeois
Thimister-Clermont, Liège BE-BIO-01 -
CAFES PREKO
Seraing, Liège BE-BIO-01 -
CAMA
Liège, Liège BE-BIO-02 -
CASTLE DAIRY
Verviers, Liège BE-BIO-01 -
CASTLE INGREDIENTS
Verviers, Liège BE-BIO-01 -
Centre Provincial Liégeois de Promotion et de Gestion en Agriculture
Waremme, Liège BE-BIO-03
24 opérateurs
L'état de la filière
Biowallonie décrit une offre bovine en baisse et des opérateurs qui peinent à trouver les bêtes, face à une demande qualifiée de stable. Le cheptel allaitant a reculé de 0,9 % en 2024. En juin 2025, les vaches bien conformées se négociaient autour de 8 euros le kilo de carcasse en bio.
Deux autres espèces sont plus tendues encore. En porc, la filière estimait ses besoins non couverts à environ 200 bêtes par semaine et cherchait deux à trois éleveurs, après une chute de 34 % du cheptel de truies en deux ans et de 42 % de la production en 2024. En volaille de chair, la production a baissé de 23 % sur 2023 et 2024.
Ce que vous pouvez commander, et sous quelle forme
- Colis préemballés : la forme la plus courante en vente directe. L'éleveur n'a pas besoin d'une licence de boucher-charcutier si la découpe et l'emballage sont faits par un titulaire de licence et si les emballages ne sont jamais ouverts.
- Demi-carcasse ou quartier : réservé aux acheteurs qui disposent d'un atelier de découpe agréé.
- Pièces préparées : suppose un atelier agréé chez l'éleveur, ce que la fiche indique quand l'information nous a été donnée.
- Bête vivante : entre éleveurs, ou vers un abattoir que vous mandatez.
Source réglementaire : vade-mecum de la valorisation des produits agricoles, DiversiFERM, édition 2019, et vade-mecum circuit court du Service public de Wallonie, édition 2018. Les deux ont plusieurs années. Confirmez auprès de l'AFSCA avant d'engager un contrat.
Les éleveurs de la province
La filière d’un opérateur n’est pas encore publiée
Nos fiches portent le nom, la commune, les coordonnées et le code de contrôle. Le registre des opérateurs certifiés ne dit pas ce que chacun produit, en quels volumes ni sous quelle forme: c’est l’établissement qui le déclare en reprenant sa fiche, et nous ne le devinons pas à partir d’un nom.
En attendant, les 176 opérateurs de cette province sont en ligne avec leurs coordonnées, et elles se parcourent par commune.
Chaque fiche porte la commune, les coordonnées, et le code de contrôle avec sa date de constatation. Quand un établissement ne nous a pas communiqué son code, nous l'écrivons. Cela ne veut pas dire qu'il n'est pas certifié, cela veut dire que nous ne l'avons pas vérifié.
Le rayon qui vous concerne
La réglementation belge du circuit court retient 80 kilomètres autour du site de production, avec au plus 30 % des quantités vendues à un intermédiaire commercial. Pour de la viande, ce rayon est rarement le facteur limitant : la chaîne du froid et le créneau d'abattage le sont davantage.
- Ans 4
- Aubel 9
- Blegny 3
- Chaudfontaine 3
- Eupen 5
- Ferrières 4
- Flémalle 3
- Geer 3
- Herstal 6
- Herve 12
- Liège 23
- Malmedy 7
- Raeren 3
- Seraing 3
- Sprimont 6
- Theux 3
- Thimister-Clermont 6
- Trooz 3
- Verlaine 4
- Verviers 6
- Waimes 4
Sans page à elles : AmayAmblève (1)AnthisnesAwans (1)Aywaille (2)Baelen (1)Bassenge (2)BerlozBeyne-HeusayBraives (2)Bullange (1)Burdinne (1)Burg-ReulandButgenbach (1)Clavier (1)Comblain-au-PontCrisnée (2)DalhemDison (1)Donceel (1)Engis (1)Esneux (2)FaimesFexhe-le-Haut-Clocher (1)FléronGrâce-Hollogne (1)HamoirHannut (2)Héron (1)HuyJalhayJuprelleLa Calamine (1)Lierneux (2)LimbourgLincent (1)Lontzen (1)MarchinModaveNandrin (1)NeupréOlne (1)Oreye (1)OuffetOupeyePepinsterPlombières (1)RemicourtSaint-Georges-sur-Meuse (2)Saint-NicolasSaint-Vith (2)Soumagne (2)Spa (1)Stavelot (2)Stoumont (2)TinlotTrois-Ponts (1)Villers-le-Bouillet (2)Visé (1)Wanze (2)Waremme (2)Wasseiges (1)Welkenraedt (2)
Joindre un opérateur
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Les coordonnées sont sur chaque fiche, visibles de tous : ni compte à ouvrir, ni abonnement à prendre, ni paiement. Écrivez ou appelez directement les opérateurs qui vous intéressent.
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