Lire un code de contrôle bio
Le code porté par une fiche nomme l'organisme agréé qui contrôle cet établissement, pas un certificat. La Belgique en compte 4 : BE-BIO-01 Certisys, BE-BIO-02 TÜV Nord Integra, BE-BIO-03 CertiOne, BE-BIO-04 FoodChain ID. La date qui l'accompagne est le jour où nous avons lu ce code au registre.
Ce que le code nomme
- BELe pays où l’organisme est agréé.
- BIOLe contrôle biologique, et pas un autre cahier des charges.
- 01L’organisme lui-même. La Belgique en compte quatre.
- BE-BIO-01 Certisys 407 fiches
- BE-BIO-02 TÜV Nord Integra
- BE-BIO-03 CertiOne 6 fiches
- BE-BIO-04 FoodChain ID 28 fiches
Le préfixe est le pays, le milieu dit le contrôle biologique, et les 2 chiffres désignent l'organisme agréé. Un code n'est pas un numéro de certificat : il ne dit pas quelle production est certifiée, ni jusqu'à quelle date.
Ce que l'organisme regarde
Un contrôle porte sur l'établissement entier, pas sur un produit. L'organisme vérifie les parcelles et leur historique, l'assolement, les semences, le troupeau et ce qu'il mange, les traitements appliqués et les registres qui les consignent. Il vient au moins une fois par an, et il peut venir sans prévenir.
La certification est un contrôle de MOYENS et de traçabilité. Elle ne juge ni le goût, ni la qualité nutritionnelle, ni l'empreinte carbone d'une production.
La conversion, et le temps qu'elle prend
Une exploitation agricole ne devient pas bio le jour où elle le décide. Elle se déclare, elle passe sous contrôle, puis elle traverse une période de conversion : 24 mois pour les cultures annuelles et les prairies, 36 mois pour les cultures pérennes comme un verger. Avant ce terme, rien de ce qu'elle récolte ne se vend comme bio.
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Au départ
La déclaration
L’établissement se déclare et passe sous le contrôle d’un organisme agréé. Le compteur part de là, et de rien d’autre.
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24 mois
Cultures annuelles et prairies
La récolte se vend comme bio si le semis a eu lieu au moins 24 mois après le départ.
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36 mois
Cultures pérennes
Verger, petits fruits, vigne: 36 mois. Une année entière de récolte de plus qui ne se vend pas comme bio.
C'est ce délai qui explique qu'un gisement bio ne se reconstitue pas en une saison. Les hectares en conversion d'aujourd'hui sont l'offre certifiée de dans 2 ans, et la page de données en donne la part province par province.
Ce que notre fiche dit, et ce qu'elle ne dit pas
Nous recopions le code et la date à laquelle nous l'avons lu. Nous ne certifions personne, nous ne contrôlons personne, et nous ne validons pas ce que le registre publie.
Quand un établissement ne nous a pas communiqué son code, nous l'écrivons. Cela ne signifie pas qu'il n'est pas certifié : cela signifie que nous ne l'avons pas vérifié.
Vérifier vous-même
Le registre des opérateurs certifiés est public. Avant d'engager un contrat, demandez à votre fournisseur son certificat en cours de validité : c'est lui qui porte les productions couvertes et la date d'échéance, et c'est le document que votre propre organisme de contrôle vous demandera.
Questions fréquentes
Un code BE-BIO-01 vaut-il mieux qu'un BE-BIO-04 ?
Non. Les 4 organismes sont agréés par la même autorité et appliquent le même cahier des charges européen. Le chiffre est un identifiant, pas une note.
La date affichée est-elle celle de la certification ?
Non, c'est le jour où nous avons lu ce code au registre. Une date de validité de certificat ne figure pas dans la source publique que nous consultons.
Mon fournisseur est en conversion. Puis-je vendre son produit comme bio ?
Non avant la fin de la période de conversion. Un produit en conversion se mentionne comme tel, et les règles d'étiquetage sont strictes : demandez son certificat, qui porte la mention.